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Plus de 90 % de la production mondiale de saumon provient d'élevage en mer. Ici, une chaîne de nettoyage de saumon au Chili en mars 2009. Photo REUTERS / VICTOR RUIZ CABALLERO
Du poisson génétiquement modifié va-t-il bientôt finir dans nos assiettes ? L'annonce, fin juin, par la presse américaine, que la Food and Drug Administration (FDA) s'apprêtait à autoriser la commercialisation d'un saumon (Salmo salar) transgénique, a replacé au centre de l'attention l'utilisation des techniques de transgénèse sur les espèces piscicoles.